綜合

分享父親手作的味道 米其林級的滋味

文 / 黃小玪

以往每到週末,我們兄弟姐妹五人都會回家享受那一大桌父母親手準備、熱氣騰騰、香噴噴的豐盛「家」餚。

這是緊密聯繫我們一家人的「小團圓時光」,但天下沒有不散的筵席,一樣的廚房、一樣的鍋碗瓢盆,卻少了父親忙碌的背影,每當我踏進這個承載了滿滿回憶的小空間,這份思念就會湧上心頭。

接手父親的廚房很快地近兩年過去了,我從小就熱愛下廚,過去也曾在內湖科學園區經營「呼搭啦」餐酒館,在當時也算小有名氣。

選用優質鵝油來製作辣椒醬, 香醇百搭,是餐桌上不可缺少的要角。

因為自己時常需要出差,用心經營八個年頭後,決定交棒給熟識的朋友。

父親走後,我決定搬回家陪伴母親,而「呼搭啦」餐廳也沒能從疫情肆虐中倖免,不久前黯然熄燈,但我心中一直有個念頭,希望能將這個味道延續下去。於是漸漸放下另外的講師工作、把重心移回一直熱愛也擅長的料理世界,延續父親的這份愛,用心烹煮出一道道好滋味和最愛的家人一起享用。

享巴巴鵝辣蔔蔔」是一瓶用醬料熬成的精華,是一個兒子對父親的思念,也是一個料理人的精緻與堅持,希望這瓶被味蕾記住的美味,在巴住舌尖心上每一個味覺細胞的同時,也能陪伴您走過天倫的每一個片段,點綴圓滿、安慰遺憾。

總有人好奇問:「你們的鵝辣蔔蔔入口清香甘甜、有一股淡淡的奶香味,到底放了什麼配方?淡淡的香氣讓人無法抵擋。」

採用純天然食材熬製、不添加防腐劑。

其實,「食材新鮮」就是「享巴巴鵝辣蔔蔔」好吃的關鍵。Tonie主廚堅持熬煮過程中不加味精、雞粉之類的化學添加物,那種天然香氣撲鼻,讓人一嚐難忘,這正是鵝辣蔔蔔回購率超過百分之七十以上的秘訣。

印象中辣椒醬都是拿來當沾醬,當食物吃完後,通常都會剩下不少。但我們「享巴巴」的鵝辣蔔蔔,能夠讓你一口接一口、越吃越想吃,最後留下的反而是餐點,配角變主角,真的低調不了。

鵝辣蔔蔔適合搭配任何食物,例如早餐的蛋餅、蘿蔔乾、夾饅頭或是拌麵、滷菜、拌飯、拌麵、水餃……等等,幾乎百搭。Tonie主廚自己也喜歡搭配生菜夾雞肉,清甜香辣、爽口又過癮。現在,鵝辣蔔蔔已經是很多家庭,餐桌上不可缺少的要角。

多數辣椒醬都是需要用油加熱炒製,但你知道你過去喜愛的辣椒醬是用什麼油來製作嗎?「享巴巴」選用鵝油來製作辣椒醬,是因為鵝油中含有不飽和脂肪酸及豐富維他命E,是動物性脂肪中最優質的低膽固醇油脂。同時,鵝油融點很低(約16℃),是最不容易造成人體負擔的優選。

愛美想要苗條的女性朋友,或正在減重、管理體態的朋友,鵝油是您擁抱健康路上的得力好夥伴,也是很多健身教練和營養師推薦的健康油質。

保存小提醒:

因為採用純天然食材熬製、不添加防腐劑,所以取用鵝辣蔔蔔時,不可使用有沾到水或有污垢的餐具,否則會導致腐壞變質。

每次使用完之後,建議放入冰箱中冷藏,能延長保存期限。因爲是天然的鵝油,從冰箱取出時外觀會呈現固體狀,只要靜置於室溫下很快便會恢復液狀,請安心食用。

現在,請用味蕾感受我們精心呈現的天然美味吧!希望您喜歡這份用心與堅持。

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