挑戰早午餐想像極限 Chill Chill Brunch週末開心微醺台中隱藏版早午餐假日限定座落七期豪宅區輕奢享受

卓越電子報新聞中心2023 年 8 月 10 日

文/編輯整理

週末除了要睡到自然醒，再用一頓華麗又極致美味的早午餐開啟美好的假日吧！座落在台中七期豪宅區當中的Chill Play去憂不累餐酒館，即將從七月起在每個週末及假日推出期間限定的精緻早午餐Chill Chill Brunch。顛覆一般人覺得早午餐難度不高的印象，Chill Chill Brunch在烹調的過程挑戰極限，讓每位挑剔的饕客每一口都能感受現代烹飪技法的創意料理，還可搭配獨特調酒交織出令人驚喜的美味體驗，一早就為您充值微醺的美妙心情！

Chill Chill Brunch位在台中七期豪宅群區域當中，擁有大片落地窗映入絕佳的城市豪宅窗景，加上室內華麗、優雅、放鬆的環境與便利的交通，讓台中的饕客一起床就能馬上體驗充滿儀式感的創意餐點。許多品牌融合的餐飲一般都是以餐廳為主體，將酒吧（speak easy風格）藏在餐廳裡，但Chill Chill Brunch則反過來，讓早午餐成為假日限定版，也享受主體餐酒館高檔舒適的環境。

Chill Chill Brunch主廚Austin曾就任雲品、涵碧樓等五星級酒店餐廳，以及日月千禧飯店及大溪威斯汀主廚。他運用現代科學的烹飪手法，巧妙將經典早午餐重新演繹，帶來一場前所未有的味蕾盛宴。例如早午餐常見的配角「培根」在這裡就很不平凡，Austin特別選用厚達一公分的培根，不同於一般餐廳都只是薄薄的一片，而且先搭配焦糖烹調再灑上杏仁角來製作，讓培根不僅嚼感大升級，而且鹹中帶甜又帶有堅果香，瞬間從配角升格為搶眼的明星。

Chill Chill滿足大拼盤，包含焦糖厚培根、匈牙利香腸、手打牛肉漢堡排、炒蛋、炒菇、炒薯塊、酪梨、燻鮭魚、生菜、香料起司、特製酸種麵包，還有自製希臘優格、油封蔬菜及焦糖布蕾

另外大家熟悉的漢堡肉排，為了達到最佳肥瘦比例與口感，Chill Chill Brunch不僅自購絞肉機，先將牛胸瘦肉和肥肉用不同的孔洞分開處理，肥肉的部份也與一般漢堡排採用牛背油不同，採用了特選牛五花肉打造出絕佳的口感層次，此外還在漢堡肉中加入了少量麵包粉、牛奶和花椒油增添日式風味，讓看似平凡的漢堡排進入口中之後在齒間散發獨特香氣。

Chill Chill Brunch的自製手打牛肉打漢堡，結合生菜、牛番茄、酸黃瓜、太陽蛋以及自製漢堡麵包，豪邁的組合卻處處可以品嚐到烹調處理的細心精緻

另外為了照顧喜愛健康飲食的顧客需求，Chill Chill Brunch嚴選產地直送的新鮮蔬菜，每天都是凌晨從溫室採摘，早上立刻直送進廚房，確保每一口葉菜都是最新鮮爽脆的口感，搭配舒肥肉品與低溫製作的新鮮太陽蛋，食材間完美搭配。另外Chill Chill Brunch更自製希臘優格，用優格綿滑的口感融入新鮮的季節鮮果，Austin強調，為了讓顧客品嚐的每一口都是最新鮮的健康美味，食材的新鮮從一開始就是絕對要求。

田園野菜墨西哥風味骰子牛，澳洲菲力與生菜、牛番茄、酸黃瓜、太陽蛋及自製麵包搭配，讓視覺與味覺同步大滿足

得獎莊園咖啡絕妙香氣搭配氣泡輕調酒更添精彩

針對搭配餐點的飲料，Chill Chill Brunch也緊貼歐美流行趨勢，為琳瑯滿目的各式早午餐搭配含有果汁的輕調酒。特調酒飲選用了紅酒、白酒、葡萄柚風味的氣泡酒，以及一款花香濃郁的白啤酒，精心調製出四款全新調酒，入口品味微微酒精同時又飽含果汁交融的芳香，讓顧客在早晨就能愉悅地享受微醺fu。

Chill Chill Brunch推出果香輕調酒搭配豐盛餐點，有接骨木花香及柑橘果香的仲夏夜之夢，以及紅酒加上柑橘果香的The One等，還有現打果汁和自製希臘優格

針對早晨喜愛來杯咖啡的朋友，Chill Chill Brunch也特別講究，採用來自衣索比亞烏拉嘎多莓村，以及巴西精品咖啡協會創始會員Carvalho Dias家族的皇后莊園(Fazenda Rainha)得獎精品豆。COE卓越杯被稱作「咖啡界的奧斯卡」，為精品咖啡界中最知名且最高榮譽的競賽，皇后莊園的精品豆完全由人工摘採，並堅持保護環境與積極造林，擁有雨林認證、UTZ認證與巴西精品咖啡協會認證，在COE連年獲獎。而多莓村更被2019年被選為東非盃冠軍村落，採用的咖啡豆皆赫赫有名。餐廳請來澳洲歸國咖啡師進駐，精心烘焙的澳式咖啡，讓顧客在每口咖啡體驗甘醇、平衡及悠長的堅果香與奔放的莓果香，在用餐時被香醇的咖啡香氣圍繞。此外，早午餐所搭配的麵包也是專屬訂製款，與烘焙業內極知名的活酵母專家-維也納專業烘培的呂師傅聯名，是從北歐取經帶回來的菌種特製（croissant）酸種麵包。每一口早午餐料理都飽含主廚滿滿心意。如果想要再隆重豐盛一點的午餐，Chill Chill Brunch也提供威靈頓牛排，讓早午餐直接提升到更高奢華等級。

Chill Chill Brunch除了早餐之外也提供威靈頓牛排及油封奶油蒜味春雞等經典主菜

Chill Chill Brunch精製早午餐將於7月15日試營運，8月正式開幕，品牌主理人Allen表示，Chill Chill Brunch只有假日營業，就餐廳來說等同是假日限定隱藏版，但是期望藉由用餐酒館的高規格，以及種種烹調的用心要求，超越民眾對早午餐的想像極限。如果想要來份烹調講究、視覺精緻的華麗早午餐，就用Chill Chill Brunch美食療癒你的心靈，由於位置有限，期望有意嚐鮮的民眾及早預訂，也讓週末成為開心微醺的美好時光。