文/葉倩如、蔡睿璋 圖/初逢提供
初逢提拉米蘇：品嚐提拉米蘇如遇見老朋友
關於提拉米蘇的名稱由來，有許多不同的美妙傳說，有人說，在一個征戰的年代，一個充滿煙硝戰爭的國度，一位妻子為了即將遠行的丈夫，把家裡僅剩的乳製品做成一分充滿愛心的甜點。提拉米蘇有個浪漫的意義：帶我走，雖然無法將我帶走，也希望能將我虔誠的想念溫馨地帶走。
每到12月，歡樂的氛圍瀰漫在空氣中，溫馨的耶誕節和跨年，帶上甜美讓人陶醉的初逢提拉米蘇，搭配美酒，不只在微冷的冬季感受溫暖重逢之感，更有團聚溫馨的悸動。來自台南的初逢品牌，取於日文であう漢字的「出逢」，有相遇、相逢的意思，品牌主理人Judy感性地說，品牌初逢，是將日文漢字的「出」改成初次見面的「初」，我們的提拉米蘇與每位客人都是初次相遇，而初逢想傳達的意義是「初次相遇，即是久別重逢。」，就像是第一次品嚐就能如遇見老朋友一般，同樣的人，有了不同的故事。同樣的提拉米蘇，吃出不同的風味，希望初次遇見「初逢」的你，有如好久不見的相逢。 品牌主理人過去曾在日本工作一段時間，返台後，特別研發適合台灣人口感的提拉米蘇，更為了在市面上與眾不同、獨具一格，嘗試不同多樣性口味，目前口味多達十種口味：經典原味、海鹽焦糖、巧巧碎、一抹青、甜栗栗、濃焙、櫻酒、好莓、肉桂和金沙。每一種特別研發的口感，都保留不同的層次風格，也隱喻著品牌主理人Judy對於口感的完美追求。
Judy愉快地分享著，初逢的提拉米蘇是以義式經典作法製作而成，並沒有另外添加鮮奶油、吉利丁，並用甜度極低，且帶有相當醇厚的奶香，與以往的提拉米蘇有所不同，初逢特別以殺菌蛋黃沙巴雍和馬斯卡邦乳酪製作，濃郁綿密且混合濃縮咖啡和特調濃酒，以美味極佳的口感散發逼人的酒氣，創造豐富層次。 Judy過去在日本工作待過幾年，特別喜歡到各地咖啡廳吃甜點，尤其特愛提拉米蘇，每次吃到不同特色的提拉米蘇，也會想著做出屬於自己獨特的提拉米蘇，並且經過不斷嘗試、不同比例，調配出專屬於自己喜歡的模樣，並開啟了網路銷售的模式。
2023年即將邁入尾聲，面對即將到來的耶誕節、跨年聚會交換禮物的旺季，帶上別具人情意義的初逢提拉米蘇，更顯品味十足。耶誕節推出三盒9折的優惠，在跨年和農曆新年都將推出神祕特別優惠，民眾在初逢的社群Instagram ：de.a.u，都可輕鬆掌握優惠資訊。
初逢提拉米蘇 產品介紹
《金沙風味》 裡面有整顆鹹蛋黃，與可可化在嘴裡，吃起來鹹甜苦甜。
《海鹽焦糖》 融入海鹽焦糖醬、焦糖脆餅，多了一份口感層次，有如海鹽焦糖冰淇淋
《好莓》 莓果果肉酸甜滋味，與奶香意外融合，特別輕盈清爽
《可可碎》 苦甜可可加上碎豆，口感分明香氣濃厚，滿口可可在嘴裡融化
《肉桂》 淡雅清香不辛辣風味獨特，溫和也不過於刺鼻， 保有層次香甜
《甜栗栗》 栗子碎粒加上可可的苦甜，栗子香氣 恰如其分，微甜不甜膩
《櫻酒》 充滿濃厚酒釀櫻桃味，櫻桃酒漬不軟爛，每一口充滿酒香，如經典黑森林蛋糕
《一抹青》 茶香四溢澀香平衡，完全沒有多餘的甜， 茶味酒香適中 醇厚濃郁
《濃焙》 多了焙炒過後的茶香，完全不苦不澀耐人尋味，反而多了清爽香氣十足
