地表最強菠蘿麵包搭配超時尚配件「菠蘿包」「釛匠研所 Bakeries Lab.」⾸店選定北⾞台鐵

卓越電子報新聞中心2024 年 11 月 1 日

⽇本直送麵團打造超⼈氣「菠蘿麵包」及「⿈⾦吐司」⿈⾦迷你可頌、松露鹽可頌顛覆您對可頌的想像

「釛匠研所 Bakeries Lab.」海外⾸家分店選於11⽉2⽇於台北⾞站台鐵B1正式開幕，中和旗艦店⾨市也預計於11⽉下旬盛⼤開幕。

「釛匠研所 Bakeries Lab.」⾃2019年成⽴以來，以其獨特的風味和深厚的烘焙技術迅速捕獲了東京、⼤阪、福岡及千葉等地麵包愛好者的⼼。其中，「菠蘿麵包」、「吐司系列」以及「可頌系列」均是享譽盛名的三⼤⼈氣系列商品，「菠蘿麵包系列」有「菠蘿麵包」及「楓糖菠蘿」兩種⼜味可供選擇︔「吐司系列」則以「⿈⾦吐司」以及「⽣吐司」最具特⾊︔「可頌系列」則有「⿈⾦迷你可頌」與「松露鹽可頌」，絕對可以顛覆我們對於可頌的既有想像。

本次海外⾸家分店堅持使⽤⽇本直送冷凍麵團，希望讓每⼀位顧客能夠真實品嚐到⽇本「釛匠研所 Bakeries Lab.」的麵包味道。「釛匠研所Bakeries Lab.」因應雙11活動同步推出時尚造型「菠蘿包」提袋（內含「菠蘿麵包」⼄顆）及「⿈⾦吐司列⾞限定款禮盒」限定販售組合，⾃11⽉2⽇起至11⽉11⽇，每⽇限量88組，只要$399，數量有限，售完為⽌。

「釛匠研所 Bakeries Lab.」由創辦⼈德村哲弘經歷了⼗多年的烘焙磨練，深入探究了麵包美味的關鍵，最終將這份對美味的堅持轉化為享譽盛名的品牌，也迅速在東京、⼤阪、福岡及千葉等地開設分店，成功獲得麵包愛好者們的⽀持。在台灣，「釛匠研所 Bakeries Lab.」受到社長幸⽥望希的引領，將這份美味與感動傳遞到更廣的市場，她希望每⼀位顧客除了能體會到那份跨越國界的幸福感，也更都能感受到「好吃的感動」。

「釛匠研所 Bakeries Lab.」堅持⽇本直送冷凍麵團，真實呈現「菠蘿麵包」、「吐司系列」以及「可頌系列」三⼤⼈氣系列商品，「菠蘿麵包」，為⽇本⼈氣暢銷排隊麵包，以酥脆的外⽪和柔軟的內層⽽廣受歡迎。外層的「菠蘿⽪」帶有微甜的酥脆⼜感，表⾯刻有網格紋理，經過烘烤後呈現出漂亮的⾦⿈⾊澤。這層酥⽪在咬下時會輕輕碎裂，帶來豐富的層次感。內層的麵包則鬆軟細膩，帶有淡淡的奶⾹味，濕潤不乾，與外層的酥⽪形成鮮明對比。每⼀⼜都能感受到外酥內軟的絕妙組合，給⼈⼀種既滿⾜又溫馨的⼜感享受︔「楓糖菠蘿」，則帶來⼀種甜⽽不膩的秋冬溫暖風味。外層的酥脆菠蘿⽪淋上楓糖，讓表⾯散發出濃郁的楓糖⾹氣，烘烤後呈現出⾦⿈微焦的⾊澤。咬下⼀⼜，酥⽪在⼜中化開，微微焦⾹的楓糖風味⽴刻散開，讓⼈聯想到秋⽇的樹林和⾃然的甜味，是時值秋冬季節的絕佳選擇。

「吐司系列」中的「⿈⾦吐司」又稱「釛（ㄏㄜˊ） KOGANE」，意思為「奶油的誘惑」，「⿈⾦吐司」採⽤來⾃⽇本的麵粉及鮮奶油，有⼀股淡淡的⾺達加斯加⾹草的⾹味，其外型乍看類似丹⿆麵包，但烘焙⼯序繁細，外層呈現出三個漂亮的漩渦線條，外⽪酥軟、內層綿密，輕輕撕開，裡⾯呈現出細緻的層次，觸感柔軟且有彈性，每⼀⽚都能看到麵包細膩的紋理。入⼜時，「⿈⾦吐司」的奶⾹在⼜中化開，帶來溫潤⽽不膩的滋味。吐司內部的濕潤度適中，讓⼈感到滿⾜又舒適，帶有微微的甜味。「⽣吐司」以其超柔軟、濕潤和入⼜即化的⼜感⽽著稱。這款吐司在製作過程中加入了豐富的奶油和⽜奶，使得麵包組織細緻綿密，撕開時能感受到絲絮般的柔軟質地，甚至⽤⼿指輕輕按壓都會彈回原狀，使其成為⼀款極受喜愛的簡約美味，無需多加裝飾也能讓⼈滿⾜。

「釛匠研所 Bakeries Lab.」的「可頌系列」更是值得期待，「⿈⾦迷你可頌」承襲了「⿈⾦吐司」的特⾊，並以其迷你的尺⼨搭配可頌外層酥脆的⼜感，層層酥⽪在烘烤後呈現出漂亮的層次，微微焦⾹，咬下去時散發出濃郁的奶⾹和奶油⾹氣，給⼈⼀種酥脆與⾹甜的滿⾜感，特別適合搭配咖啡、茶，或者作為下午茶的⼩點⼼享⽤︔「原味鹽可頌」以簡約⽽精緻的風味吸引顧客，可頌表層呈現誘⼈的⾦⿈⾊澤，帶有微微的鹽⾹，完美平衡了酥脆外⽪和鬆軟內層的⼜感，非常適合單獨享⽤，有著無負擔的鹹⾹滋味︔「松露鹽可頌」則結合了奢華和簡約的美味，特別受到愛好松露⼜味的顧客喜愛。這款可頌的外層呈現誘⼈的⾦⿈⾊，散發著誘⼈的⾹氣，內餡則使⽤⾼濃度的義⼤利奧利塔松露，松露的微妙鹹味恰到好處，為整體風味增添了深度，提升了可頌的層次感。

本次海外⾸家分店將⽇式風格融入至⾨店設計，體現台⽇⽂化交織的深刻連結並將此⽂化融合體現在每⼀處細節，營造出溫馨舒適的⽇式氛圍。「釛匠研所 Bakeries Lab.」除了三⼤⼈氣系列商品外，更同步推出超時尚配件「菠蘿包」提袋︔此外，還有「⿈⾦吐司列⾞限定款禮盒」$350元，以台鐵⽕⾞做為外包裝設計概念，內容物則是超⼈氣商品「⿈⾦吐司」，絕對是伴⼿禮最佳選擇。11⽉2⽇起至11⽉11⽇，「釛匠研所 Bakeries Lab.」於雙11前⼣同步推出時尚造型「菠蘿包」提袋（內含「菠蘿麵包」⼄顆）及「⿈⾦吐司列⾞限定款禮盒」期間限定販售組合，每⽇限量88組，只要$399（原價$450），數量有限，售完為⽌。